常見問題

  • 黑鐵鍋具該如何使用?

    黑鐵特性

    ●續熱性極佳，持溫效果好，可烹煮出食材本身的鮮味。
    ●調理時釋放出鐵離子，人體可以自然吸收，有益健康。
    ●適用於電磁爐、IH爐、黑晶爐、線圈爐、鑄鐵電子爐、鹵素爐及瓦斯爐等爐具。

    【新鍋入手】
    我們每款黑鐵鍋具都有附上中文說明小卡，請「第一次」使用黑鐵鍋的客戶務必花一點時間了解一下黑鐵鍋的使用方法&養鍋方式喔！剛入手的黑鐵鍋鍋面看起來黑亮黑亮的，是因為鍋身本體塗上一層食用防鏽漆塗層，因此剛開始使用不會沾黏具有不沾鍋的效果。

  • 黑鐵鍋使用後的塗層剝落是什麼原因呢?還能使用嗎?

    高溫烹煮超過ㄧ定溫度，食用漆即會溶解，且反覆使用後塗層逐漸脫落屬於正常現象，塗層脫落所露出的灰白色為鐵的原色亦屬正常現象。

    註:我們採用的矽膠漆都是由SGS檢驗通過FDA食品級的檢測，安全無虞，會隨著人體自然代謝掉，不會留在體內

  • 黑鐵鍋使用完的照顧方式?

    ﹝清潔﹞

    鐵鍋不適合使用化學清潔劑來清洗，因為清潔劑會被鍋子的毛孔吸收殘留在鍋上。建議可用熱水沖並使用豬鬃刷刷洗乾淨，也可用小蘇打粉清洗，只要把黏鍋的地方刷起來就好，洗後大火烤乾，不讓水氣留在鍋內以防生鏽。

    ﹝養鍋﹞
    使用ㄧ段時間後塗層幾乎完全脫落，並會露出鐵鍋本身的材質，為避免生鏽的情況發生，並讓鐵鍋重新達到不沾的效果，要開始養鍋囉！清洗完鍋子後先用中火將鍋子烤乾即關火，鍋內抹上一層薄薄的食用油，長期反覆之下，油質會慢慢滲入鐵鍋毛細孔中形成一層純天然的不沾油膜保護層。

    ﹝小小提醒﹞
    1.鐵鍋不可拿來燉煮酸性食材。
    2.不要盛裝食物過夜以及泡水。 
    3.不建議使用清潔劑洗滌、刷鍋，以防保護層被刷盡。 
    4.若有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。 
    5.記得每次使用過後都要養成燒乾並抹油的好習慣。

  • 甚麼是琺瑯?琺瑯有甚麼特性?

    琺瑯，是指在金屬表面以高溫方式鍍上一層玻璃材質釉料的加工技術。琺瑯材質製作的器皿，擁有質地輕巧，表面平滑不易沾黏、好清理的優良特性，且兼具良好的抗菌與抗酸性，同時隔絕了金屬面與食物的直接接觸，故而能夠保有食材應有的原始風味，光滑的表面可隔絕細菌與污垢，容易清潔，不褪色，且能保持食物的原味。

  • 琺瑯鍋如果燒焦了或是染到顏色要怎麼處理?

    如果琺瑯鍋不小心染到顏色，可以用小蘇打粉加水浸泡10-15分鐘後，用軟性海綿刷洗，如果真的有燒焦物沾黏在鍋底，可以小蘇打水再加入一些白醋或檸檬水加熱，放置2-3小時再做清洗即可。(切記不要用鋼刷刷鍋子喔!!)

  • 琺瑯鍋破掉了還可以使用嗎?

    如果琺瑯鍋外部表面(未接觸到食物面)破損的話是可以繼續使用的，如果擔心破損的地方會生鏽，使用前用食用油塗抹破損處就可以防鏽；但若是破在鍋內會接觸到食物的面就要換新的不可以再使用囉。

  • 琺瑯鍋可以用在哪些火源? 烤箱，微波爐 ，電磁爐跟洗碗機都可以使用嗎?

    琺瑯鍋具絕對不可以使用於微波爐 !!
    琺瑯材質導熱速度快，可直火加熱，進烤箱、電磁爐、瓦斯爐甚至烤肉架上都能夠使用琺瑯鍋。(如果有木把手的琺瑯鍋不可以進烤箱)